Hạt dẻ trở thành món khoái khẩu của nhiều gia đình Việt vào mùa đông, khi thời tiết chuyển lạnh. Những mẻ hạt dẻ thơm bùi, hấp dẫn luôn cuốn hút và đánh thức vị giác của mọi người. Tuy nhiên, ăn hạt dẻ có tác dụng gì thì không phải ai cũng biết. Chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn một số tác dụng của hạt dẻ đối với sức khỏe trong bài viết dưới đây.

Nên lựa chọn loại hạt dẻ nào?

Hiện nay, trên thị trường có một số loại hạt dẻ như hạt dẻ Trùng Khánh (Cao Bằng), hạt dẻ Sapa (Lào Cai), hạt dẻ Vân Nam - Trung Quốc, hạt dẻ Thái Lan… Mỗi loại hạt dẻ sẽ có hương vị và chất lượng đặc trưng, tuy nhiên, tựu chung lại chúng vẫn đáp ứng cơ bản các tính chất của hạt dẻ là khi luộc/rang có vị ngọt, bùi ngậy hấp dẫn. Trong các loại hạt dẻ trên, hạt dẻ Trùng Khánh (Cao Bằng) là nổi tiếng nhất và có chất lượng cao nhất. Theo phân tích của Viện Nghiên cứu Rau quả năm 1999, hạt dẻ Trùng Khánh có chứa 3,3 - 5,4% glucose, 43,36 - 46,47% glucid, 1,16 – 2% lipid, 3,12 – 3,62% protein và các loại khoáng chất thiết yếu khác.

Về kích thước của hạt dẻ, bạn nên lựa chọn những hạt dẻ có kích thước vừa phải, to bằng đầu ngón tay cái, vỏ màu nâu bóng, ruột vàng tươi. Đây là loại hạt dẻ cho chất lượng ngon nhất, khi luộc/rang sẽ có vị ngọt, thơm bùi rất hấp dẫn. Không nên lựa chọn loại hạt dẻ có kích thước quá lớn hoặc quá nhỏ, vì đây là những hạt có tỷ lệ thối, hỏng cao, khi chế biến chất lượng sẽ không cao. Hạt dẻ ngon khi cầm trên tay sẽ có cảm giác chắc mẩy, vỏ ngoài tươi mới.

Ăn hạt dẻ có tác dụng gì đối với sức khỏe

Hạt dẻ tốt cho tim mạch và dạ dày

Hạt dẻ có chứa nhiều tinh bột, protein, lipid, vitamin... và một số loại khoáng chất thiết yếu khác. Hạt dẻ khi rang cùng mật ong sẽ có tác dụng rất tốt trong việc bổ máu, giúp lưu thông khí huyết trong cơ thể. Hạt dẻ cũng là loại hạt giàu chất dinh dưỡng và có chứa chất chống oxy hóa vì vậy, hạt có tác dụng bảo vệ cơ thể ngăn ngừa các bệnh liên quan tới tim mạch. 

Cũng tương tự các loại củ quả chứa nhiều tinh bột khác như: khoai tây, khoai lang thì hạt dẻ giúp giảm các triệu chứng đau bụng, khó tiêu, đầy hơi của dạ dày. Theo quan niệm dân gian, hạt dẻ cũng có công dụng “nhuận tràng” rất tốt. Người bị đau dạ dày có thể ăn hạt dẻ hầm móng giò hoặc canh xương hạt dẻ được nấu nhừ, giúp trung hòa tính acid trong dạ dày.

Ăn hạt dẻ có tác dụng rất hữu ích đối với cơ thể trong chống oxy hóa

Khi ăn hạt dẻ, cơ thể sẽ được bổ sung chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa thường có trong một số loại trái cây và rau quả. Những loại củ, quả này có nhiều chất dinh dưỡng như vitamin A, C và E, beta carotene, kali… Hạt dẻ cũng có tác dụng như các loại củ quả khác, rất tốt cho cơ thể trong việc chống oxy hóa, giúp cơ thể khỏe mạnh, tươi trẻ.

Người tập gym có nên ăn hạt dẻ?

Hạt dẻ có chứa nhiều tinh bột, vì vậy, người đang trong chế độ giảm cân nên hạn chế khi ăn loại hạt này. Cần điều chỉnh lượng tinh bột ở mức hợp lý trong cơ thể. Không nên ăn hạt dẻ quá nhiều vì chúng dễ gây cảm giác no, đầy bụng, làm giảm khả năng hấp thụ các loại chất dinh dưỡng khác của cơ thể. Sau khi ăn hạt dẻ, cần ăn bổ sung nhiều loại rau, củ, quả khác để cân bằng hàm lượng các chất dinh dưỡng. Người tập gym nên hạn chế ăn loại hạt này, hoặc nếu ăn thì nên cân nhắc ăn với số lượng vừa phải.

Ăn hạt dẻ có tác dụng gì đối với bà bầu?

Khác với những người tập gym hoặc đang giảm cân, phụ nữ đang mang thai rất cần năng lượng. Vì vậy, hạt dẻ rất tốt cho bà bầu. Bên cạnh hạt óc chó, hạt macca, hạt sen… thì hạt dẻ là 1 trong 4 loại hạt được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo các bà bầu nên sử dụng trong quá trình mang thai. Với hàm lượng tinh bột cao, hạt dẻ sẽ cung cấp cho cơ thể 1 lượng calories lớn, giúp cơ thể của phụ nữ đang mang thai vượt qua mệt mỏi, tốt cho cả mẹ và bé.

Vậy bà bầu nên ăn hạt dẻ thế nào sao cho hợp lý? Theo chúng tôi, phụ nữ đang mang thai nên ăn hạt dẻ với số lượng vừa đủ. Mỗi lần ăn nên ăn khoảng 200 - 300g, tương đương khoảng 20 - 30 hạt/lần ăn. Không nên ăn quá nhiều hạt dẻ trong một lần ăn. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ăn hạt dẻ với lượng vừa đủ sẽ rất tốt cho bà bầu và thai nhi.

Như vậy, chúng tôi vừa giúp bạn trả lời thắc mắc ăn hạt dẻ có tác dụng gì? Hi vọng rằng bạn sẽ xây dựng được chế độ ăn hợp lý và bổ sung các loại chất dinh dưỡng từ hạt dẻ. 

Chế biến hạt dẻ thế nào?

Bước 1: Rửa sạch hạt dẻ

Khâu đầu tiên là bạn phải rửa sạch hạt dẻ sống, loại bỏ bùn đất và các tạp chất bám trên vỏ hạt. Loại bỏ đi những hạt nổi trên mặt nước vì đây là những hạt đã bị hỏng, không sử dụng được.

Bước 2: Khía vỏ

Khâu khía vỏ hạt dẻ sống có thể thực hiện trước hoặc sau khi rửa sạch đều được. Chúng tôi khuyên bạn nên khía vỏ trước khi rửa sạch. Khía vỏ giúp cho hạt dẻ nứt bở hơn khi luộc/rang và thuận tiện trong lúc ăn. Bên cạnh đó, việc khía vỏ hạt cũng giúp các loại phụ gia như mật ong, bơ thấm đều vào sâu bên trong hạt, giúp hạt dẻ có mùi thơm và hương vị đậm đà hơn.

Bước 3: Luộc hạt dẻ sống

Sau khi rửa sạch và khía vỏ hạt, bước tiếp theo là chúng ta sẽ luộc hạt dẻ. Cách luộc hạt dẻ cũng như luộc các loại củ quả, ngô, khoai bình thường. Luộc hạt dẻ sống trong 15 phút là được. Bạn có thể cho thêm chút muối trong quá trình luộc để hạt dẻ thêm đậm đà.

Bước 4: Rang hạt dẻ

Sau khi luộc 15 phút, bạn vớt hạt dẻ ra rổ nhựa và để ráo trong khoảng 5 - 10 phút. Sau đó, cho hạt dẻ vào chảo rang thêm 10 - 15 phút đến khi nào hạt bay hết hơi nước, vỏ hạt chuyển sang màu vàng, có tiếng nổ lách tách là khi đó hạt đã chín.

Lưu ý: trong quá trình rang hạt dẻ, bạn nên lựa chọn chảo gang để có chất lượng tốt nhất và cho thêm chút muối để giúp hạt chín đều.

Bước 5: Thưởng thức

Thưởng thức hạt dẻ khi còn nóng. Ngon hơn khi ăn với gia đình, người thân hoặc ăn với bồ. Thật tuyệt vời nếu sau một ngày dài mệt mỏi, chính tay bạn chế biến đĩa hạt dẻ vàng ruộm hấp dẫn để cả gia đình ngồi quây quần bên chiếc Tivi xem phim và cùng nhau thưởng thức món hạt dẻ rang hấp dẫn.

...

Thông tin liên hệ Hạt Dẻ Online

Địa Chỉ: Tòa nhà VP5 Linh Đàm, Hoàng Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội
Hotline : 0981016686
Website: www.hatdeonline.com
Fanpage: https://www.facebook.com/hatdenong.online