Bánh hạt dẻ có gì đặc biệt?

Nguyên liệu làm bánh là hạt dẻ ngon nức tiếng

Món bánh hạt dẻ vang danh khắp 3 miền này được làm từ nguyên liệu chính là hạt dẻ thơm, bùi, béo ngậy kết hợp đậu xanh được người dân địa phương tự tay thu hoạch. Nếu đã từng thưởng thức qua loại hạt này, chắc chắn bạn sẽ bị lôi cuốn bởi hương thơm nồng nàn, vị béo ngậy và bùi bùi của nó.

Hạt dẻ vốn đã thơm ngon, bánh hạt dẻ nóng hổi còn có hương vị “quyến rũ” hơn gấp nhiều lần. Chính vì vậy mà bánh hạt dẻ làm mọi thực khách chỉ một lần thưởng thức là lưu luyến mãi về sau.

Lớp vỏ bột mì vừa dẻo vừa giòn, lại nóng hổi khó cưỡng

Cách chế biến của bánh hạt dẻ rất đơn giản, lớp vỏ được làm từ bột mì, phần nhân là hạt dẻ nghiền mịn pha với một vài gia vị để tăng sự cuốn hút. Lớp bột bị sau khi được trộn đều với nước, men và ủ một thời gian sẽ được cán mỏng để làm vỏ bánh. Vỏ bánh bột mì gói trọn phần tinh túy là hạt dẻ bên trong được nướng hoặc rán với giàu thơm lừng, cắn một cái là cảm nhận được ngay độ giòn.

Bên trong lớp bột vẫn còn mềm mịn, dẻo dai hòa lẫn với hạt dẻ beo béo mang đến cho mọi người một cảm giác vô cùng tuyệt vời. Vì vậy, bánh hạt dẻ ăn ngon nhất khi còn nóng, vừa mới ra lò.

Bánh hạt dẻ - đặc sản của Sapa

Chắc hẳn khi nói đến hạt dẻ sẽ không ít người sẽ nghĩ ngay đến mảnh đất Sapa, vùng núi cao nơi mà vào mùa đông lạnh lẽo nhiệt độ có thể nên đến âm độ hay, vào những ngày tuyết rơi. Đến với thị trấn sương mù lãng mạn này hạt dẻ được chế biến, biến tấu theo nhiều cách khác nhau như hạt dẻ hấp, hạt dẻ rang,… bên cạnh đó phải kể đến mệt cách làm cực độc lạ mà được lòng rất nhiều du khách đó chính là bánh hạt dẻ.

Để làm một chiếc bánh hạt dẻ Sapa người thợ làm bánh phải làm vỏ nhân bằng bột mì trắng mịn, quan trọng nhất đó là phần nhân bánh được làm bằng hạt dẻ, những hạt dẻ được lựa chọn vô cùng kỹ lưỡng, tất cả những hạt bị thâm, ủng đều phải loại bỏ, chỉ chọn những hạt có màu vàng óng, to, sau khi sơ chế thì mang đi làm chín, sau đó nghiền nhuyễn hạt, thêm đường để tạo cho món bánh có thêm hương vị ngọt thanh.

Bánh hạt dẻ Sapa có bao nhiêu calo

Hạt dẻ là một trong những loại hạt chứa vitamin C, một trong những yếu tố mà không phải loại hạt nào cũng có. Chính vì vậy sẽ giúp tăng sức đề kháng, tốt cho sức khỏe khi sử dụng loại hạt này,

Bên cạnh đó hạt dẻ còn chứa nhiều loại vitamin, và nhiều loại chất khác nhau giúp cho cơ thể mạnh khỏe, phòng ngừa nhiều bệnh. Hàm lượng mangan, axit béo, omega 3 cao bên trong hạt sẽ giúp chống lại quá trình oxy hóa, giảm thiểu nguy cơ bị mắc bệnh về tim mạch, và ung thư, kháng viêm.

Theo nghiên cứu thì cứ 100g hạt dẻ luộc là có 120 calo. Còn đối với hạt dẻ rang thì cứ 100g sẽ có 145 calo. Tuy vậy nhưng vì bánh hạt dẻ được thêm nhiều loại gia vị khách, bên cạnh đó là phần vỏ bánh được làm bằng bột mì, chính vì thế một chiếc bánh hạt dẻ Sapa thì có khoảng 197 calo, lượng calo tương đối cao. Bởi bất kỳ đồ ăn nào cũng đều có chứa calo, chỉ là ít hay nhiều.

Lợi ích sức khỏe của hạt dẻ không phải ai cũng biết

Cải thiện tiêu hóa

Hạt dẻ có thể giúp cải thiện tiêu hóa của bạn. Vì chất xơ trong hạt dẻ, giúp điều chỉnh nhu động ruột và hỗ trợ sự phát triển của vi khuẩn lành mạnh trong ruột, giúp bạn cải thiện đường tiêu hóa.

Thúc đẩy sức khỏe tim mạch

Hạt dẻ có chất chống ôxy hóa, có thể làm giảm viêm và tăng cường sức khỏe tim mạch của bạn. Ngoài ra, nó cũng chứa magiê và kali có thể giảm các yếu tố liên quan đến bệnh tim mạch.

Bổ sung chất sắt cho cơ thể

Một trong những công dụng hạt dẻ mang lại nữa đó là tăng cường chất sắt. Những chị em đang trong chu kỳ “rụng dâu” thì nên ăn các loại hạt dẻ. Bởi, hàm lượng sắt trong loại hạt này cao, như một cách bổ sung máu.

Tăng cường chức năng não bộ

Sự hiện diện của một số vitamin B, bao gồm vitamin B6, riboflavin, thiamine và folate trong hạt dẻ có khả năng giữ cho não của bạn khỏe mạnh và bảo vệ chống lại các rối loạn thoái hóa thần kinh, đồng thời ngăn ngừa các rối loạn thoái hóa thần kinh như bệnh Alzheimer.

Cung cấp năng lượng

Nhờ chứa hàm lượng vitamin C cao hơn hẳn so với các loại hạt khác, cùng với lượng tinh bột nhiều, hạt dẻ trở thành thực phẩm cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể. Người tập thể hình đều nên bổ sung hạt dẻ trong thực đơn mỗi ngày.

Giảm vô sinh ở nam giới

Tĩnh mạch gần tinh hoàn bị sưng, là một trong những nguyên nhân gây ra việc vô sinh ở nam giới. Người ta phát hiện chiết xuất từ hạt dẻ có hợp chất aescin cải thiện vô sinh vì nó có khả năng làm giảm sưng các tĩnh mạch gần tinh hoàn.

Giúp trẻ hóa da

Bên cạnh những lợi ích tuyệt vời trên, nhiều người sẽ phải kinh ngạc khi biết rằng công dụng của hạt dẻ là chống lão hóa da. Hàm lượng vitamin E trong hạt dẻ giúp bạn có làn da khỏe khoắn hơn mỗi ngày.

Hơn nữa, vitamin E có trong loại hạt dẻ còn bảo vệ da khỏi tia cực tím, chống ung thư da và đẩy lùi quá trình lão hóa sớm do các tác nhân bên ngoài.

Cách chọn mua bánh hạt dẻ Sapa

Đối với bánh hạt dẻ thì ăn nóng tại chỗ là ngon nhất. Nhưng nếu du khách muốn mua bánh mang về làm quà tặng cho gia đình, người thân thì có 3 loại bánh hạt dẻ khác nhau.

• Bánh hạt dẻ mới nướng gồm 10 chiếc bánh hạt dẻ, khi còn mới bánh sẽ mềm, nhưng chỉ để được khoảng 1-2 ngày vỏ bánh sẽ cứng lại khó ăn
• Bánh hạt dẻ hút chân không, loại này bạn có thể để bánh ở nhiệt độ thường khoảng 1 tuần thì vỏ bánh vẫn mềm không khô, cứng như hộp trên.
• Bánh hạt dẻ sống loại bánh này có thể để trong vòng 1 tháng, tuy nhiên, bạn cần phải nướng lại theo đúng quy cách. Vì vậy, khuyên bạn không nên mua loại này, mua bánh nướng sẵn hoặc hút chân không

Sau khi mua bánh hạt dẻ về bạn lên để bánh vào hộp nhựa và để bánh bên trong ngăn đá của tủ lạnh. Khi muốn ăn thì hãy để bánh ra nhiệt độ ngoài trời để giã đông khoảng 2 tiếng, sau đó áp chảo cho bánh nóng lại.

Bên cạnh đó bạn còn có thể bảo quản bằng túi hút ẩm, chỉ với 1-2 túi hút ẩm để lên trên hộp bánh thì sẽ giúp bánh bảo quản được khoảng 1 tuần ở nhiệt độ thường.

Nguyên liệu làm Bánh hạt dẻ sapa nướng

Số lượng: khoảng 10 chiếc/hộp

Hạt dẻ đã bóc vỏ 520 gr 

Sữa tươi không đường 500 ml 

Đường 150 gr 

Muối 1 muỗng cà phê 

Bột mì 400 gr 

Dầu ăn 107 ml 

Mứt hạt dẻ 10 gr

 Lòng đỏ trứng gà 1 cái

Mẹo chọn mua hạt dẻ ngon

Màu sắc hạt dẻ: Hạt dẻ ngon có màu sáng, tươi, bóng. Có nhiều lông tơ bám bên ngoài hạt và lông tơ nhìn vẫn còn tươi.

Nhân hạt dẻ: Nhân hạt dẻ khi bóc ra có mùi thơm đặc trưng, màu trắng ngà, không bị đen đầu. Bóp vào nhân thấy cứng không bị mềm.

Cảm nhận hạt dẻ: Bạn cầm hạt dẻ có cảm giác nặng chắc tay, lắc hạt không có tiếng kêu là hạt còn tươi và ngon.

Cách chế biến Bánh hạt dẻ sapa nướng

1. Luộc hạt dẻ

Bạn cho 500gr hạt dẻ đã bóc vỏ, 500ml sữa tươi, 1 muỗng cà phê muối vào nồi. Đặt nồi lên bếp luộc cho hạt dẻ chín nhừ.

20gr hạt dẻ còn lại bạn luộc sơ, để nguyên hạt.

Tiếp theo bạn lấy hạt dẻ đã luộc chín tán nhuyễn qua rây hoặc dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn.

2. Sên nhân hạt dẻ

Trộn đều hạt dẻ tán nhuyễn, sữa vừa luộc hạt dẻ và 100gr đường. Cho hỗn hợp vào chảo sên trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp đặc, dẻo.

3. Trộn bột vỏ bánh và bột ruột vỏ bánh

Cho vào tô, trộn đều các nguyên liệu gồm: 250gr bột mì, 45ml dầu ăn, 50gr đường, 100ml nước lọc. Tiếp đến dùng tay nhồi đến khi bột quyện thành khối, sờ không còn dính tay.

Cho vào tô khác, trộn đều 150gr bột mì, 62ml dầu ăn. Dùng tay nhồi để bột quyện thành khối dẻo mịn.

Đậy kín hai tô bột, ủ trong khoảng 30 phút.

4. Cán bột bánh ngàn lớp

Bột vỏ bánh bạn cũng vo thành 10 viên, mỗi viên khoảng 40gr.

Bột ruột vỏ bánh cũng vo thành 10 viên, mỗi viên khoảng 22gr.

Đặt bột vỏ bánh lên bàn, cán mỏng. Tiếp đến lấy 1 viên bột ruột bánh đặt lên trên, dàn đều, cuộn bột lại thành cây, rồi cán bột bắt đầu từ chính giữa, cán lên trên rồi cán xuống dưới cho bột mỏng ra. Tiếp đến, lại cuộn bột lại lần nữa, để qua một bên. Bạn làm tương tự cho hết các viên bột đã chia.

5. Tạo hình bánh

Hỗn hợp nhân bánh bạn chia thành 10 viên tròn, mỗi viên 85gr. 5 viên nhân bạn đặt mứt hạt dẻ, 5 viên còn lại đặt hạt dẻ đã luộc chín vào chính giữa.

Lấy một cuộn bột, cán từ chính giữa ra nhiều hướng cho mỏng ra. Lấy một phần nhân, đặt vào giữa miếng bột ấn nhấn nhẹ, tiếp đến túm viền bột bao kín lấy nhân, xoay nắn cho bánh tròn đẹp rồi ấn cho bánh hơi dẹp. Bạn làm tương tự cho hết nguyên liệu còn lại.

6. Nướng bánh

Làm nóng lò trước 10 phút ở 180 độ C để lò ổn định nhiệt độ.

Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy nến chống dính, cho kahy bánh vào lò nướng 15 phút ở 170 độ C.

Tiếp đến bạn lấy bánh ra, chờ nguội chút rồi quét đều một lớp mỏng lòng đỏ trứng đánh tan lên mặt bánh.

Nướng bánh thêm 5 phút là bánh chín.

7. Thành phẩm

Bánh hạt dẻ thơm thơm, ngọt nhẹ, phần vỏ bánh ngàn lớp độc đáo kết hợp nhân bánh mềm mịn, hạt dẻ bùi bùi, ăn bánh và nhâm nhi chút trà nóng là ngon nhất nhé.

Bảo quản bánh hạt dẻ đúng cách

Ưu điểm của những chiếc bánh hạt được làm tại địa chỉ này chính là đều được nướng bằng nồi chiên không dầu nên rất có lợi cho sức khỏe người dùng. Bên cạnh đó, để đáp ứng được nhu cầu của nhiều khách hàng trên khắp mọi miền tổ quốc, Hạt Dẻ Online có sản xuất bánh hạt dẻ hút chân không, đóng gói cẩn thận có thể bảo quản.

Bánh hạt dẻ được làm từ nguyên liệu tươi 100% và không chứa chất bảo quản, vì vậy, bánh sẽ để ở nhiệt độ thường được khoảng 2 ngày. Chưa sử dụng hết, bạn có thể bảo quản bánh hạt dẻ trong ngăn mát tủ lạnh được 5-7 ngày. Nếu muốn để lâu hơn, bạn có thể cho vào ngăn đá để bảo quản, thời gian khoảng 2-3 tháng.

Tìm mua bánh hạt dẻ ở Hà Nội

Một chiếc bánh nóng hổi tròn xinh rất phù hợp với thời tiết mùa đông của Hà Nội. Vỏ bên ngoài giống vỏ bánh Pía nhưng khô hơn tẹo. Có chút mè rang trên mặt khá thơm. Nhân bên trong là hạt dẻ, có độ béo bùi thơm đặc trưng của hạt dẻ. Bánh này có thể nhấp nháp thêm một chút trà nóng nữa thì khá là chuẩn bài luôn.

Tại Hà Nội, các bạn có thể đặt mua bánh hạt dẻ từ nhiều cơ sở sản xuất bánh hạt dẻ khác nhau. Tuy nhiên, cơ sở nổi tiếng và lâu đời nhất chính là bánh hạt dẻ Hà Nấm. Hiện tại, Hatdeonline đang là phân phối của thương hiệu bánh hạt dẻ này. Mọi người muốn mua bánh có thể liên hệ với bên mình để được đặt hàng và giao hàng sớm nhất.

Hạt Dẻ Online - Chuyên cung cấp bánh hạt dẻ, hạt dẻ rang, hạt dẻ tươi, hạt dẻ tách sẵn

Địa Chỉ: Tòa nhà VP5 Linh Đàm, Hoàng Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội
Hotline : 0981016686
Website: www.hatdeonline.com
Fanpage: https://www.facebook.com/hatdenong.online