Hạt dẻ là một trong những loại hạt khó bảo quản, bản thân hạt có độ ẩm cao, khi bỏ ra nhiệt độ thông thường, hạt có hiện tượng “chảy mồ hôi”. Hiện tượng này làm cho hạt dẻ dễ bị nảy mầm, từ đó suy giảm chất lượng của hạt. Để bảo quản hạt dẻ sao cho đúng cách, chúng tôi sẽ giới thiệu tới các bạn trong bài viết này.

Lựa chọn hạt dẻ sao cho ngon?

Vì sao chúng ta nên chọn mua hạt dẻ?

Trước khi đến với khâu bảo quản hạt dẻ, trước hết, chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn về cách lựa chọn hạt dẻ sao cho chất lượng nhất. Hiện nay, hạt dẻ được bày bán nhiều trong các dịp cuối năm, đặc biệt là giai đoạn giáp Tết Nguyên đán. Nhiều người cũng lựa chọn hạt dẻ để làm thứ đồ ăn vặt trong dịp Tết, bởi hạt dẻ thơm bùi, dễ ăn và không phải dọn dẹp nhiều như các loại hạt hướng dương, hạt bí.

Nhiều gia đình còn quan niệm việc mua hạt dẻ ăn để ăn Tết dường như chỉ dành cho nhà khá giả, có điều kiện. Tuy nhiên, trên thực tế, với mức giá khoảng 60 - 70.000đ/kg hạt tươi, thì đây cũng là mức giá không quá đắt, nhiều gia đình có thể tiếp cận được, thay thế cho việc sử dụng hạt hướng dương, hạt bí, hạt dưa… Mỗi gia đình chỉ cần mua khoảng 2 - 3kg hạt dẻ là có thể ăn cả dịp Tết, vừa sạch sẽ vừa thơm ngon, chất lượng.

Cách lựa chọn hạt dẻ ngon nhất

Để lựa chọn hạt dẻ, các bạn không nên chọn hạt dẻ quá to. Các bà nội trợ thường có suy nghĩ, hạt to, đẹp sẽ là hạt ngon, tuy nhiên, đối với hạt dẻ thì không hoàn toàn đúng. 

Hạt dẻ loại ngon nhất (hạt dẻ có kích thước vừa phải)

Hạt dẻ ngon nhất là loại hạt có kích thước vừa phải (đối với những nhà buôn, họ gọi là size 2,2 - 2,4), vì đây là kích thước hạt vừa đủ, hạt có tỷ lệ hư hỏng thấp và khi chế biến, những hạt dẻ kích thước vừa phải sẽ cho ra chất lượng ngon nhất.

Hạt dẻ to

Hạt dẻ kích thước lớn (size khoảng 2.6 trở lên), thường sẽ đẹp mắt nhưng đây là loại hạt có tỷ lệ hư hỏng rất cao, chất lượng hạt khi chế biến không ngon bằng hạt dẻ size vừa. Bên cạnh đó, hạt dẻ to thường rất khó bảo quản, chỉ cần để ngoài nhiệt độ thường khoảng 1 - 2 ngày là hạt bắt đầu thay đổi quá trình trao đổi chất, mọc mầm và suy giảm chất lượng. Ngoài ra, những hạt dẻ có kích thước quá to sẽ dễ bị các loại côn trùng như chuột, sóc gặm nhấm.

Hạt dẻ nhỏ

Hạt dẻ nhỏ (size khoảng 1.8 - 2.0) có chất lượng lượng tốt, nhưng tỷ lệ hạt lép, hạt hỏng cao. Ví dụ trong khoảng 100 hạt thì sẽ có khoảng 20 hạt bị hư hỏng (tỷ lệ hạt hư hỏng ~20%). Hạt dẻ nhỏ thường sẽ khó khăn hơn trong khâu khía vỏ, làm tốn nhiều công sức và thời gian của các bà nội trợ.

Như vậy, tóm tắt lại, các bạn nên lựa chọn hạt dẻ có kích thước vừa phải. Vừa đảm bảo chất lượng, thơm ngon, bùi, bở... vừa đảm bảo tỷ lệ hạt hư hỏng thấp nhất.

Hạt dẻ để được trong bao lâu?

Một trong những thắc mắc mà chúng tôi thường nhận được đó là hạt dẻ để được trong bao lâu? Có thể nói, vấn đề hạt dẻ để được trong bao lâu còn tùy thuộc vào tính chất của đợt hạt khi bạn mua về và phương pháp bảo quản của bạn. Nếu sử dụng ngay, bạn có thể bảo quản ở nhiệt độ thường, thời gian bảo quản có thể được 3 - 4 ngày mà hạt không bị hư hỏng. 

Tuy nhiên, nếu muốn để lâu hơn, bạn cần phải cho hạt dẻ vào ngăn mát tủ lạnh, bảo quản ở nhiệt độ từ 5 - 10 độ C là thích hợp nhất. Đối với việc bảo quản hạt dẻ trong tủ lạnh các bạn cũng cần lưu ý một số vấn đề như: không để hạt tiếp xúc nước trong tủ lạnh, bảo quản hạt trong túi lưới/túi nilon trong ngăn mát, để hạt ở ngăn khô ráo trong tủ lạnh, không nên để hạt dẻ quá lâu trong tủ lạnh...

Cách bảo quản hạt dẻ tốt nhất

Hạt dẻ bảo quản ở nhiệt độ thường

Cách tốt nhất để bảo quản hạt dẻ ở nhiệt độ thường là trải ra sàn nhà. Ở nhiệt độ thông thường, bạn có thể bảo quản hạt dẻ được 3 - 4 ngày. Để bảo quản hạt dẻ ở nhiệt độ thường, bạn cần để hạt dẻ ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh độ ẩm cao. Tốt nhất là nên trải đều hạt dẻ ra sàn nhà, bật quạt hoặc dùng máy hút ẩm để hạn chế tình trạng “tự chảy mồ hôi” của hạt và ngăn cản hiện tượng nảy mầm của hạt dẻ. Không nên để hạt trong túi nilon vì sẽ làm hạt dẻ bị hấp hơi, dẫn tới hư hỏng, suy giảm chất lượng của hạt.

Hạt dẻ bảo quản trong tủ lạnh là tốt nhất?

Hạt dẻ là loại hạt tương đối khó bảo quản, vì vậy ngay khi mua về, mọi người nên bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh, thời gian bảo quản được từ 10 - 15 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn thì bạn có thể để hạt dẻ trong ngăn đông tủ lạnh, thời gian bảo quản được khoảng từ 2 đến 3 tháng. Tuy nhiên, không nên để hạt dẻ vào ngăn đông tủ lạnh quá lâu, vì nhiệt độ thấp dưới mức âm độ sẽ khiến hạt dễ bị bỏng lạnh, đóng đá, bảo quản như vậy lâu ngày sẽ làm giảm chất lượng của hạt. Hạt dẻ nên được bọc bằng túi nilon hoặc túi lưới trước khi cho vào tủ lạnh, giúp hạt đảm bảo độ tươi ngon và chất lượng nhất.

Mua hạt dẻ ở đâu?

Hiện nay, bạn có thể tìm mua hạt dẻ ở nhiều nơi, tuy nhiên, không phải địa chỉ bán hạt dẻ nào cũng uy tín. Tại Hà Nội, hạt dẻ được bày bán ở một số tuyến phố như Hàng Đậu, Trần Duy Hưng, khu vực phố cổ… Giá hạt dẻ rang sẵn thường dao động khoảng 100.000 đồng/kg. Hạt dẻ rang là lựa chọn của rất nhiều người trong mùa đông lạnh giá.

Ở TP Hồ Chí Minh, Đà Nẵng và các tỉnh thành khác, bạn có thể tìm mua hạt dẻ trên internet qua Google, Facebook hoặc các trang thương mại điện tử. Giá của hạt dẻ cũng vì thế mà sẽ cao hơn ở Hà Nội một chút và thời gian vận chuyển cũng lâu hơn.

Hạt dẻ của Hạt Dẻ Online

Hạt Dẻ Online là đơn vị được thành lập từ tháng 10/2019 chuyên cung cấp các loại hạt dẻ tươi, hạt dẻ rang sẵn cho thị trường Hà Nội và HCM, cũng như cung cấp cho tất cả các tỉnh, thành trên toàn quốc.

Mức giá của hạt dẻ do Hạt Dẻ Online cung cấp hiện có giá cụ thể như sau:

Hạt dẻ tươi giá 60.000đ/kg

Hỗ trợ khứa vỏ sẵn +10.000đ/kg

Hạt dẻ của chúng tôi luôn đảm bảo tươi ngon. Trung bình mỗi ngày có 2 - 3 chuyến hạt mới, nên đảm bảo hạt tươi mới 100%. Quý khách mua hàng có thể đặt hàng trên website hoặc liên hệ theo số 0981016686 (call/sms/zalo).

Tìm hiểu thêm về chúng tôi qua Fanpage: Hạt Dẻ Online