Bánh hạt dẻ là món "thần thánh" gì mà mùa đông này ai cũng tìm mua?

Nhắc tới hạt dẻ, người ta nghĩ ngay đến đặc sản vùng cao thường có vào mùa đông với hương vị thơm ngôn, béo ngậy. Hạt dẻ thường được mua làm quà với nhiều loại như: hạt dẻ rang, hạt dẻ hấp và đặc biệt có biến tấu độc đáo từ bánh hạt dẻ. Vậy, bánh hạt dẻ trông như thế nào, chế biến ra sao, ăn có béo không? Bánh hạt dẻ Hà Nội thì mua ở đâu?

Bùng vị ngon với bánh hạt dẻ

Hạt dẻ hay còn gọi với cái tên sơn hạch đào, thuộc họ sồi dẻ. Ở nước ta, những cây dẻ này phát triển mạnh mẽ trong điều kiện thời tiết lạnh, đặc biệt là các tỉnh vùng núi phía Bắc như Sapa, Cao Bằng. Với sự ưu ái của tự nhiên tây bắc đã tạo cho nơi đây điều kiện tự nhiên cho những hạt dẻ thơm ngon và chất lượng nhất.

Bùng vị ngon với bánh hạt dẻ

Không phải ai cũng biết rằng ở Sapa (Lào Cai) có một món bánh rất hấp dẫn đang được bán ngày càng nhiều trong khoảng vài năm gần đây, đó chính là bánh hạt dẻ. Loại bánh này cũng đã xuất hiện một thời gian ở Hà Nội và được nhiều người yêu thích như một món ngon trong mùa đông.

Bánh hạt dẻ không có hương vị quá đặc sắc nhưng do độc đáo, lại có chút gì đó mộc mạc, chân chất nên vẫn có thể là món quà thích hợp để tặng cho gia đình, bạn bè, đồng nghiệp, là món ăn gắn kết tình cảm vào những ngày đông.

Vỏ bên ngoài bánh hạt dẻ trông khá giống vỏ bánh Pía nhưng khô hơn một chút. Bên ngoài vỏ bánh được phủ bởi lớp mè rang. Nhân bên trong là hạt dẻ xay nhuyễn, được trộn với đậu xanh hoặc mật ong, được chế biến tỉ mỉ, nướng vừa phải, tạo độ béo bùi thơm đặc trưng mà các loại bánh khác không có được.

Phần nhân bên trong mềm, thơm mùi hạt dẻ, vị bùi, béo, ngậy, thơm ngon nhưng không quá ngọt.. Trong khi đó, phần vỏ bên ngoài lại có chút giòn nhẹ do rán vàng ươm. Bánh ngon nhất là khi ăn nóng.

Cách làm bạn hạt dẻ tại nhà

Bánh hạt dẻ dễ làm, chỉ cần có đủ nguyên liệu và lò nướng là được. Bạn có thể tham khảo cách làm sau:

Chọn hạt dẻ tươi là khâu quan trọng để làm bánh hạt dẻ

• Chuẩn bị nguyên liệu: hạt dẻ đã bóc vỏ 500g, sữa tươi không đường 500ml, đường 100g, 1 chút muối ăn, 400g bột mì và dầu ăn.
• Bước 1: cho bột mì vào chiếc bát lớn, thêm dầu ăn, nước lọc và khuấy đều tạo thành hỗn hợp bột dẻo da. Sau đó dùng màng thực phẩm bọc lại.
• Bước 2: làm nhân hạt dẻ: cho hạt dẻ đã bóc vỏ, chút muối, sữa tươi và ninh nhỏ lửa đến khi hạt dẻ nhừ thì cho thêm đường khuấy đều và nghiền hạt dẻ thành hỗn hợp dẻo mịn rồi tắt bếp.
• Bước 3: làm bánh: lấy bột mì đã trộn chia thành từng phần nhỏ khoảng 3cm, dùng dụng cụ cán mỏng vỏ bánh và cho nhân hạt dẻ đã nghiền nhuyễn vào giữa.

• Bươc 4: nướng bánh: Làm nóng lò trước 10 phút ở 180 độ C để lò ổn định nhiệt độ. Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy nến chống dính, cho khay bánh vào lò nướng 15 phút ở 170 độ C. Tiếp đến bạn lấy bánh ra, chờ nguội chút rồi quét đều một lớp mỏng lòng đỏ trứng đánh tan lên mặt bánh. Nướng bánh thêm 5 phút là bánh chín.

Bánh hạt dẻ để được bao lâu? Bảo quản như thế nào?

Sau khi mua về mà chưa ăn ngay, để làm nóng bánh, bạn chỉ cần cho vào áp chảo hoặc lò nướng chứ không cần rán lại bởi như vậy sẽ làm bánh ngấm nhiều dầu hơn. Nếu không cất vào tủ lạnh, bạn chỉ nên ăn hết trong ngày.

Bánh hạt dẻ nướng có thể giữ khá lâu trong tủ đá (khoảng 10 - 20 ngày). Nhưng bạn cũng chỉ nên ăn hết trong khoảng thời gian này, vì để lâu có thể khiến dinh dưỡng và vị ngon của bánh giảm đi rất nhanh.

Bánh hạt dẻ bao nhiêu calo? Ăn bánh hạt dẻ có béo không?

Không sợ béo nếu ăn ít bánh hạt dẻ

Theo chuyên gia dinh dưỡng thì 100g hạt dẻ luộc có 120 calo. Đối với 100g hạt dẻ rang có chứa 145 calo. Trong khi đó lượng calo có trong bánh hạt dẻ khá cao, một chiếc bánh hạt dẻ nặng 30g đã chứa khoảng 197 calo.

Theo tổ chức Y tế thế giới WHO, một ngày một người trưởng thành cần phải nạp lượng calo là 1800-2000 calo. Như vậy, nếu chia thành 3 bữa ăn chính thì mỗi bữa ăn cần 667 calo.

So sánh mức năng lượng này với lượng calo có trong bánh hạt dẻ có thể nhận thấy nếu ăn 3 cái bánh hạt dẻ 100g sẽ tương đương lượng calo 600 calo. Đây là mức calo tương đối cao, gần tương đương với 1 bữa ăn chính. Vì thế, nếu bạn ăn 3 cái bánh trong khi bữa chính không cắt giảm khẩu phần ăn thì sẽ rất dễ tăng cân, béo phì.

Ngược lại nếu bạn chỉ ăn 1 hoặc 2 cái bánh trong bữa ăn phụ, trong khi bữa chính cắt giảm bớt lượng thức ăn thì lúc này ăn bánh hạt dẻ sẽ không béo.

Để tránh tăng cân khi ăn bánh hạt dẻ, bạn có thể áp dụng một số cách dưới đây:

• Không ăn lúc quá đói vì lúc này cơ thể sẽ nạp năng lượng, hấp thụ chất dinh dưỡng mạnh hơn.
• Nên ăn vào bữa trưa hoặc chiều, không nên ăn bánh vào buổi tối. Vì lúc này cơ thể sẽ dễ tích mỡ thừa.

Lợi ích khác khi ăn bánh hạt dẻ

Theo các chuyên gia nghiên cứu thì thành phần dinh dưỡng có trong hạt dẻ khá cao, vì thế bánh hạt dẻ là một trong những loại bánh có giá trị dinh dưỡng.

Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trong hạt dẻ có một số chất có thể ngăn ngừa bệnh tim mạch hiệu quả. Các loại axit béo omega 3 có trong hạt dẻ có tác dụng bảo vệ tim, kháng viêm. Ngoài ra, trong loại hạt này còn có chứa phytosterol được coi là chất giúp giảm sự hấp thu cholesterol vào trong máu.

Hạt dẻ là một trong những loại hạt hiếm hoi chứa vitamin C tốt cho tăng cường sức đề kháng cơ thể hiệu quả. Ngoài ra, trong loại hạt này còn có chứa rất nhiều các loại vitamin khoáng chất có tác dụng tăng cường sức khỏe, phòng ngừa bệnh tật hiệu quả. Bên cạnh đó, hạt dẻ có chứa hàm lượng mangan cao, có chứa chất chống oxy hóa và làm giảm nguy cơ ung thư, bệnh tim….

Bánh hạt dẻ Hà Nội nướng mới trong ngày

Xưởng làm bánh hạt dẻ của Hạt Dẻ Online

Hạt Dẻ Online là đơn vị được thành lập từ tháng 10/2019 chuyên cung cấp bánh hạt dẻ nóng, hạt dẻ tươi, hạt dẻ rang sẵn, hạt dẻ tách vỏ cho thị trường Hà Nội và HCM, cũng như cung cấp cho tất cả các tỉnh, thành trên toàn quốc.

Bánh hạt dẻ của chúng tôi được nướng trực tiếp tại Hà Nội, chỉ bán trong ngày nên luôn đảm bảo bánh mới, ngon, chất lượng. Bánh ship tới tay mọi người luôn đảm bảo mới, ngon, chất lượng.

Bánh là hạt dẻ kết hợp đậu xanh, có rất ít đường, ngọt nhẹ man mát. Không bị quá ngọt, phù hợp với mọi lứa tuổi.

• Bánh hạt dẻ giá: 95.000đ/hộp 10 chiếc
• Hạt dẻ tươi giá 60.000đ/kg
• Hạt dẻ tách vỏ sẵn +10.000đ/kg
• Giá trên chưa bao gồm tiền ship.

Hạt dẻ và bánh hạt dẻ của chúng tôi luôn đảm bảo tươi ngon vì nguyên liệu được nhập đúng mùa từ núi rừng Sapa, tại các nguồn hàng uy tín nhất! Trung bình mỗi ngày có 2 - 3 chuyến hạt mới, nên đảm bảo hạt tươi mới 100%. Quý khách mua hàng có thể đặt hàng trên website hoặc liên hệ theo số 0981016686 (call/sms/zalo).