Các món ngon từ hạt dẻ với cách chế biến đơn giản

Hạt dẻ là là loài hạt được mọi người yêu thích bởi hương vị béo bùi và thơm ngon, vừa là món ăn vặt hoàn hảo lại vừa là nguyên liệu làm nên những món ngon khó cưỡng khác. Bạn có muốn vào bếp để chế biến các món ngon từ hạt dẻ không? Hạt Dẻ Online sẽ gợi ý cho bạn những món ăn từ hạt dẻ cực kỳ dễ làm dưới đây!

Hạt dẻ rang bơ, hạt dẻ rang mật ong

Hạt dẻ rang bơ và hạt dẻ rang mật ong là hai món ăn vặt vừa thơm lừng lại bùi béo và cách làm thì cực kì đơn giản.

Hạt dẻ rang

Cách làm hạt dẻ rang bơ:

• Ngâm rửa sạch hạt dẻ, sau đó dùng dao khía một đường nhỏ trên vỏ hạt dẻ và đem luộc chín trong khoảng 20 phút.
• Bắc chảo lên bếp và bật lửa nhỏ, cho hạt dẻ vừa luộc vào rang, chú ý đảo thật đều tay.
• Rang hạt dẻ khoảng 15 phút thì cho bơ hoặc mật ong vào, liên tục đảo đều để bơ ngấm vào hạt dẻ, đồng thời không bị cháy.
• Duy trì rang hạt dẻ tới khi bơ tan chảy hết, thấy bám đều trên hạt dẻ là được.

Bánh hạt dẻ Sapa

Không phải ai cũng biết rằng ở Sapa (Lào Cai) có một món bánh rất hấp dẫn đang được bán ngày càng nhiều trong khoảng vài năm gần đây, đó chính là bánh hạt dẻ. Loại bánh này cũng đã xuất hiện một thời gian ở Hà Nội và được nhiều người yêu thích như một món ngon trong mùa đông.

Bánh hạt dẻ

Cách làm bánh hạt dẻ:

• Rửa sạch hạt dẻ sau đó đem luộc chín (thêm chút muối vào nước khi luộc), đun lửa nhỏ khoảng 15 – 20 phút để hạt chín. Khi chín đem tách bỏ phần vỏ, lấy phần hạt dẻ bên trong đem xay nhuyễn mịn.
• Tiến hành sên hạt dẻ với chút đường và sữa, đảo nhẹ đều tay tới khi mứt hạt dẻ sánh quyện.
• Trộn hỗn hợp gồm: bột mì, lòng đỏ trứng gà và khoảng 100 – 150ml nước lọc, nhồi bột tới khi bột không còn dính tay thì dừng lại. Sau đó ủ bột khoảng 45 phút – 1 tiếng.
• Chia bột thành các phần nhỏ, cán mỏng rồi cho nhân mứt hạt dẻ vào, viên tròn bánh, lăn đều với mè trắng. Có thể ấn nhẹ tay để bánh dẹt xuống.
• Đem nướng bánh ở mức 170 độ C khoảng 15 phút là hoàn thành. Chú ý cần làm nóng lò nướng trước 10 phút, bật ở 180 độ C.

Sau khi nướng xong, bánh hạt dẻ SaPa được khoác lên mình màu vàng từ trứng gà thật cuốn hút, phần vỏ bánh thì không hề khô, tiến đến lớp nhân bên trong là sự dẻo mịn, béo bùi của hạt dẻ.

Bánh bông lan hạt dẻ

Bánh bông lan hạt dẻ

Cách chế biến Bánh bông lan hạt dẻ:

• Bước 1: Đánh trộn hỗn hợp bơ trứng: Cho vào tô 150gr bơ đun chảy, 120gr đường rồi khuấy đều. Sau đó, cho thêm 5 quả trứng gà, khuấy đều cho trứng tan hoàn toàn.
• Bước 2: Trộn bột bánh: Cho vào hỗn hợp bơ trứng 1 ít muối, 250ml sữa tươi, 150gr sữa chua không đường, 16gr bột nở rồi khuấy đều. Cho thêm 100gr hạt dẻ xay nhuyễn, 200gr bột mì, tiếp tục khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, sánh mịn.
• Bước 3: Đổ khuôn: Lót giấy nến và dàn đều bột vào khuôn. Sau đó, để bột nghỉ 15 phút.
• Bước 4: Nướng bánh: Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút, sau đó cho bánh vào nướng 30 phút ở 180 độ C

Bánh chưa ra khỏi lò bạn đã nghe thấy hương thơm thoang thoảng từ bơ lan tỏa rồi! Kế đến, bánh cực nhiều rễ tre, mềm mịn và không hề khô, đặc biệt vị béo bùi của hạt dẻ quyện với cái ngọt từ sữa tươi.

Chân giò hầm hạt dẻ

Chân giò hầm hạt dẻ là món ăn vừa lạ vừa quen bởi sự kết hợp của những nguyên liệu quen thuộc như chân giò, hạt dẻ, nấm rơm, cà rốt, ... nhưng lại tạo nên một món ăn lạ miệng, đầy đủ chất dinh dưỡng và vô cùng hấp dẫn. 

Chân giò hầm hạt dẻ

Cách làm chân giò hầm hạt dẻ:

• Rửa sạch hạt dẻ và đem luộc chín trong khoảng 20 phút. Khi hạt chín, bóc bỏ vỏ và cắt hạt làm đôi.
• Sơ chế sạch chân giò với nước muối loãng rồi chặt khúc nhỏ vừa ăn, đem trần sơ khoảng 15 phút. Tiếp đến ướp với chút nước mắm, hạt tiêu, bảo quản trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
• Phi thơm hành tỏi băm nhỏ, cho đường vào thắng nước màu (nước hàng), cho chân giò heo vào đảo trước khoảng 10 phút, khi thịt săn lại thì cho hạt dẻ vào cùng, nêm gia vị. Đổ nước xâm xấp, cho hoa hồi vào, bật lửa nhỏ và hầm chân giò trong khoảng 30 - 45 phút.
• Dùng đũa chọc vào chân giò thấy chín mềm, thì cắt hành lá vào, đun thêm 5 phút là có thể tắt bếp rồi dùng món.

Chè hạt dẻ

Để “đổi gió” các món chè thông thường từ hạt đậu đen, đậu xanh hay hạt sen,…sao không thử kết hợp hạt dẻ với nước cốt dừa ngọt thơm để nấu chè hạt dẻ xem sao!

Chè hạt dẻ

Cách làm chè hạt dẻ:

• Ngâm rửa sạch hạt dẻ, sau đó đem luộc chín trong khoảng 20 – 25 phút rồi tách bỏ phần vỏ, lấy phần hạt điều và đem thái miếng vuông nhỏ.
• Vo sạch gạo nếp rồi ngâm thêm khoảng 1 tiếng.
• Nạo cơm dừa thành sợi nhỏ, hòa thêm nước vào rồi tiến hành vắt lấy nước cốt. Tiếp đến dùng rây lọc, vắt kiệt nước và loại bỏ phần bã. Đun nước cốt dừa với lửa nhỏ, khi sôi thì hòa bột năng và đường vào, đun thêm khoảng 10 phút thì tắt bếp.
• Trộn đều hạt điều với gạo nếp, đun nhỏ lửa, liên tục khuấy đều tay để nếp không bị cháy, khi sôi thì cho phần nước cốt dừa vào. Nếu thấy chè hơi đặc thì hãy thêm chút nước. Đun chè thêm 5 – 10 phút là có thể thưởng thức.

Những lưu ý khi chế biến món ăn làm từ hạt dẻ

• Hạt dẻ chứa thành phần với tinh bột là chủ yếu, không có chất xơ nên ăn nhiều dễ bị táo bón. Đối với người mắc chứng tiêu hóa kém cần hết sức lưu ý, phải ăn hạn chế vì nếu không sẽ làm tổn thương tì vị.
• Người bị bệnh dạ dày cũng cần phải hạn chế ăn những món ăn chứa hạt dẻ. Việc ăn quá mức sẽ làm sản sinh nhiều axit dạ dày, làm tăng thêm gánh nặng cho dạ dày, từ đó dẫn đến xuất huyết dạ dày . Người bị cảm chưa khỏi, bệnh nhân mắc chứng sốt rét, kiết lị, phụ nữ sau sinh cũng không nên ăn nhiều hạt dẻ, chỉ nên ăn không quá 10 hạt dẻ to để tránh bị táo bón.
• Hạt dẻ nằm trong nhóm quả khô, khi bị mốc có thể gây nhiễm độc tố Afflatoxin, gây ung thư gan. Trước khi nấu bạn nên ngâm vào nước kiểm tra xem hạt đã hỏng hay chưa ( nếu hạt nổi tức là hỏng cần bỏ).

Mua các món ngon từ hạt dẻ ở đâu?

Hạt Dẻ Online là đơn vị được thành lập từ tháng 10/2019 chuyên cung cấp bánh hạt dẻ nóng, hạt dẻ tươi, hạt dẻ rang sẵn, hạt dẻ tách vỏ cho thị trường Hà Nội và HCM, cũng như cung cấp cho tất cả các tỉnh, thành trên toàn quốc.

• Bánh hạt dẻ giá: 95.000đ/hộp 10 chiếc
• Hạt dẻ tươi giá 60.000đ/kg
• Hạt dẻ tách vỏ sẵn +10.000đ/kg
• Giá trên chưa bao gồm tiền ship.

Hạt dẻ và bánh hạt dẻ của chúng tôi luôn đảm bảo tươi ngon vì nguyên liệu được nhập đúng mùa từ núi rừng Sapa, tại các nguồn hàng uy tín nhất! Trung bình mỗi ngày có 2 - 3 chuyến hạt mới, nên đảm bảo hạt tươi mới 100%. Quý khách mua hàng có thể đặt hàng trên website hoặc liên hệ theo số 0981016686 (call/sms/zalo).