Hướng dẫn các cách rang hạt dẻ tại nhà

Mặc dù cách rang hạt dẻ ngon rất đơn giản nhưng nhiều người rang lại bị khô, cứng và không nứt vỏ như ngoài hàng. Chúng tôi sẽ hướng dẫn tới các bạn cách rang hạt dẻ ngon như ngoài hàng.

Chuẩn bị gì trước khi rang hạt dẻ?

Đầu tiên, hãy lựa chọn hạt dẻ tươi chuẩn nhất để có một món hạt dẻ rang thơm ngon.

Nguyên liệu cho món hạt dẻ rang:

• Hạt dẻ to (khối lượng tùy theo mong muốn và nhu cầu)
• Nước sạch
• Một số dụng cụ như dao, nồi, chảo

Cách chọn hạt dẻ:

Chọn hạt dẻ chuẩn Sapa

Muốn món hạt dẻ rang được thơm ngon đúng điệu thì bạn cần phải chọn mua loại hạt dẻ đạt chuẩn chất lượng. Hạt dẻ ngon là loại hạt to, mọng, bóng, cầm chắc tay, lông tơ còn tươi, lắc không có tiếng kêu và khi bóc vỏ ra sẽ ngửi thấy mùi thơm đặc trưng, đầu hạt không bị đen, đồng thời nhân hạt có màu trắng ngà. Ngược lại, hạt dẻ để lâu và hạt dẻ đã bị hỏng thì hạt thường không chắc, nắn tay thấy mềm và khi rang sẽ không tỏa ra mùi thơm hấp dẫn.

Bước 1: Sơ chế hạt dẻ

Để sơ chế hạt dẻ và thực hiện cách rang hạt dẻ to này, trước tiên, bạn dùng một chiếc dao mũi nhọn, sắc để khía một đường ngang thân, mục đích là để khi chín, hạt sẻ sẽ nứt vỏ giúp bạn dễ bóc ăn hơn. Sau đó, bạn rửa sạch hạt dẻ bằng nước lạnh.

Bước 2: Luộc hạt dẻ

Bạn bỏ hết hạt dẻ vào một nồi nước lạnh, thêm vào đó một chút muối rồi đun sôi. Khi nồi hạt dẻ đã sôi, bạn tiếp tục đun ở lửa vừa trong khoảng 10 - 15 phút nữa cho đến khi hạt dẻ nứt ra và có màu trắng là được.

Rang hạt dẻ bằng nồi chiên không dầu

Đầu tiên, bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 10 phút. Sau đó, cho hạt dẻ đã luộc vào nồi, dàn đều khay để hạt dẻ được nướng chín đều.

Nướng hạt dẻ ở 120 - 140 độ C trong 10 phút, đến khi hạt dẻ nở vàng và dậy mùi thơm là hoàn tất.

Hạt dẻ nướng bằng nồi chiên không dầu thơm lừng, nhân chín vàng đều không thua gì rang bằng chảo thông thường. Do được cắt và hấp nên sau khi nướng vỏ hạt nở bung vô cùng dễ tách.

Bạn có thể sơ chế sẵn hạt dẻ rồi bảo quản trong tủ lạnh, khi muốn ăn chỉ cần cho vào nồi chiên không dầu khoảng 10 phút là có hạt dẻ chín vàng thơm lừng để ăn rồi đấy.

Cách rang hạt dẻ bằng chảo

Bạn cũng luộc chín hạt dẻ trước khi rang theo các bước trên. Bắc chảo lên bếp, cho hạt dẻ đã luộc qua vào và bắt đầu rang ở mức lửa không cần quá to nhưng phải đảo đều tay nhé. Khoản độ 15 – 20 phút khi thấy hạt dẻ nứt hẳn, vỏ hơi cháy, nhân hạt vàng và có mùi thơm ngậy, rắc thêm chút muối đảo đều thêm ít phút rồi bắt ra là được.

Một mẹo nhỏ khi rang hạt dẻ dễ bóc vỏ, giữ độ nóng lâu nữa là cho ngay phần hạt dẻ vừa rang vào túi vải trong 10 phút, lớp vỏ bên ngoài sẽ mềm mà ruột bên trong vẫn còn giòn, nóng.

Ngoài ra thì nên dùng chảo bằng gang hoặc các loại nồi, chảo có đáy dày để rang vì chúng sẽ giúp hạt dẻ nhanh nứt vỏ, chín bở bên trong và thơm ngon hơn.

Rang hạt dẻ bằng lò vi sóng

Bỏ hạt dẻ lên khay và cho vào lò vi sóng ở chế độ nướng khoảng 15 phút.

Kiểm tra hạt dẻ đã được chưa, nếu chưa được tiếp tục quay thêm 5 phút. Hạt dẻ chín khi nở bung và tỏa mùi thơm.

Cuối cùng, trút ra rổ rồi ủ ấm vào giấy báo hoặc khăn bông thêm 15 phút để hạt dẻ không bị hấp hơi và dễ róc vỏ hơn.

- Để hạt dẻ được giòn lâu bạn bảo quản hạt dẻ trong hũ có nắp đậy kín. Bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi cần sử dụng bạn lấy ra nướng lại bằng lò vi sóng là lại có món hạt dẻ nướng nóng hổi rồi.

Cách bảo quản hạt dẻ rang sẵn và những lưu ý

• Bạn cho hạt dẻ đã nướng vào hũ đậy nắp hoặc bịch nilon cột chặt miệng và bảo quản ở nhiệt độ phòng. Tuyệt đối không để vào ngăn mát tủ lạnh vì sẽ khiến hạt dễ bị ỉu, mốc hơn.
• Khi thấy các hạt có dấu hiệu bị ỉu bạn có thể cho vào chảo chống dính và rang lại với lửa vừa. Nếu hạt có vẻ khô, thì bạn tắt bếp, để nguội rồi bảo quản trong hộp, lọ, túi nilon như cách trên.
• Người bị bệnh dạ dày nên hạn chế ăn hạt dẻ vì sẽ sản sinh nhiều axit dạ dày, tăng thêm gánh nặng cho dạ dày, người bị nặng sẽ dẫn đến xuất huyết dạ dày.
• Người bị cảm chưa khỏi, bệnh nhân mắc chứng sốt rét, kiết lỵ, phụ nữ sau khi sinh không nên ăn nhiều hạt dẻ. Mỗi ngày không nên ăn quá 10 hạt dẻ to để tránh bị táo bón.
• Thành phần của hạt dẻ hầu như không có chất xơ, nên ăn nhiều sẽ gây táo bón. Những người tiêu hoá kém không nên ăn hạt dẻ nhiều dễ làm tổn thương tỳ vị.

Mua hạt dẻ rang sẵn ở đâu Hà Nội?

Hạt Dẻ Online là đơn vị được thành lập từ tháng 10/2019 chuyên cung cấp bánh hạt dẻ nóng, hạt dẻ tươi, hạt dẻ rang sẵn, hạt dẻ tách vỏ cho thị trường Hà Nội và HCM, cũng như cung cấp cho tất cả các tỉnh, thành trên toàn quốc.

• Hạt dẻ rang sẵn giá: 70.000/kg
• Bánh hạt dẻ giá: 95.000đ/hộp 10 chiếc
• Hạt dẻ tươi giá 60.000đ/kg
• Hạt dẻ tách vỏ sẵn +10.000đ/kg
• Giá trên chưa bao gồm tiền ship.

=> Xem thêm: Các món ngon từ hạt dẻ với cách chế biến đơn giản

Hạt dẻ và bánh hạt dẻ của chúng tôi luôn đảm bảo tươi ngon vì nguyên liệu được nhập đúng mùa từ núi rừng Sapa, tại các nguồn hàng uy tín nhất! Trung bình mỗi ngày có 2 - 3 chuyến hạt mới, nên đảm bảo hạt tươi mới 100%. Quý khách mua hàng có thể đặt hàng trên website hoặc liên hệ theo số 0981016686 (call/sms/zalo).